С 13 января Сургутская городская клиническая больница присоединилась к Всероссийской неделе популяризации подсчета калорий. Актуальность темы объясняется ростом распространенности ожирения, связанного с нерациональным питанием и избыточной энергоемкостью пищи.
Пища – это своего рода «упакованная» энергия, источник витаминов и минералов, которая в процессе обмена веществ высвобождается в организме. Эта энергия может расходоваться на работу органов и систем, физическую активность и т.д. В противном случае потребляемая энергия накапливается в виде запасов жировой ткани.
Энергетическая ценность продуктов, как правило, измеряется в калориях. Норма калорий в день для каждого человека индивидуальна и зависит от возраста, пола, роста, веса, уровня физической активности, метаболизма и даже времени года.
При оценке калорийности своего питания полезно знать, что средняя суточная калорийность пищи при нормальной массе тела составляет для мужчин, в среднем, составляет 2500 ккал, для женщин - 2000 ккал. У пожилых людей потребность в калориях будет меньше, чем у взрослых или подростков.
В случае снижения веса нужно искусственно создать дефицит калорий для того, чтобы организм черпал недостающую энергию из жиров. Для набора веса, наоборот, создать профицит. Чтобы научиться управлять весом и поддерживать оптимальное состояние здоровья, нужно научиться высчитывать калории. Однако надо помнить, что пользу еды и здоровье организма определяет не только количество калорий, но баланс питательных веществ, состав, способ приготовления употребляемой пищи и образ жизни.